Havuç Salatası Yoğurtlu

Esta receta la he aprendido durante mi estancia en Turquía en Fethiye, donde tuve la oportunidad de trabajar como voluntario en Adrenalin Village.
Me la enseño Emir Taylar que la preparaba para las cenas. Es deliciosa y muy sencilla, tal y como nos hemos planteado en esta sección.

Ingredientes para 4-6 personas:
– 4-5 zanahorias grandes y frescas
– 2 ajos
– 1/4 de litro de yogurt
– Sal
– Aceite de oliva
– Perejil
– Mucho cariño

Utensilios:
– Una sartén
– Un bol grande
– Un pelador
– Un rallador
– Cuchillo
– Un mortero

Proceso:
Lo primero pelaremos las zanahorias y las rallaremos sobre la misma sartén, añadiremos un poco de aceite y sal. Dejaremos a fuego bajo para que las zanahorias se cocinen poco a poco y vayan ablandándose, pero no se quemen.

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Mientras vamos a machacar los ajos con un poco de sal en el mortero y seguidamente los mezclaremos con el yogurt y un poco más de sal. Reservamos.

Mezclar el ajo picado con el yogurt y remover para dejarlo líquido

Mezclar el ajo picado con el yogurt y remover para dejarlo líquido

Cuando la zanahoria tenga se haya terminado de cocer, unos 20/30 minutos la dejaremos templar y seguidamente la mezclaremos con el yogurt que habíamos preparado antes.

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Extenderemos esta mezcla sobre una fuente y espolvorearemos un poco de perejil picado por encima.

Añadir un poco de perejil y servir

Añadir un poco de perejil y servir

¡Qué la disfrutéis!

Consejos:
– 
Podemos servirla templada o fría, previamente enfriada en el frigorífico.
– Es una magnífica ensalada para acompañar cualquier plato o tomar sola.
– Si eres vegano o vegana, no te preocupes, la receta la puedes hacer con yogurt de soja y queda perfecta.

Como siempre me encantaría saber que tal os ha salido y si os ha gustado este plato típico de la cocina turca. Por favor utiliza el formulario de comentarios para ello, esto empuja a esforzarme y seguir presentando nuevos platos. Gracias

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